Il nome Zýmè proviene dal greco e significa “lievito”, elemento fondamentale nel mondo dell’enologia, ma anche elemento simbolico che richiama la naturalità, valore basilare nel percorso lavorativo ed esistenziale di Celestino Gaspari.

Tradizione e innovazione sono i due binari complementari su cui si snoda la produzione di vini Zýmè, dove al rispetto e alla cura dei vini storici della Valpolicella si affiancano l’invenzione e la sperimentazione di nuovi vini che valorizzano e rinnovano il territorio. Cultura, storia, tradizione, innovazione, un bicchiere di vino è tante, molte cose, ma nel cuore di Celestino Gaspari è soprattutto lievito per la mente e per far crescere un progetto: Zýmé

in degustazione.

Amarone Riserva La Mattonara 2006

Amarone Classico 2011

zyme-amarone-dop-classico-riserva-2006-l